filets
Des filets de poissons de qualité
Les poissons pêchés dans les lacs du Québec sont, pour la plupart, excellents pour la consommation. Ils démontrent parfois un taux de contamination par des substances chimiques présentes dans l'environnement, la principale étant le mercure (et ce, même s'il s'agit d'un poisson d'élevage). Malgré cela, des chercheurs de Havard ont démontré en 2006 que les bénéfices de la consommation de poisson sont si importants qu'ils contrebalancent largement les risques liés à de faibles taux de contamination chez certaines espèces de poisson.