Tout ce qui est varia
Février: fumer de la ouananiche à froid
1er juillet 2010, j'ai pris la décision d'aller pêcher en solitaire sur le Lac Champlain. J'adore pêcher seul avec toutes les responsabilités à effectuer tout seul, un énorme défi à chaque fois. En regardant les prévisions de température, je savais que le vent serait du mauvais bord (nord), de modéré à un peu trop. Je décide d'aller me réfugier dans une baie à l'abris du vent. Mon sonar m'indiquait qu'il n'y avait aucun banc de petits poissons. J'avais beau les chercher, je ne les trouvais pas. Pourtant, ce jour là a été excellent, j'ai attrapé ma plus grosse ouananiche sur ce lac en deux ans. Deux heures de pêche et c'était terminé.
Cette ouananiche est resté dans le congélateur plus de sept mois. Elle était trop grosse pour deux repas. Je la gardais pour la faire fumer à froid en hiver.
J'avais déjà essayé de fumer à froid l'été dernier, mais le résultat n'était pas convaincant. Dehors il faisait trop chaud, ainsi à l'intérieur du fumoir c'est le même problème. Même en ajoutant de la glace, j'avais de la misère à faire baisser la température en bas de 125°F.
J'avais placé un poivron vert pour tester, c'était très mauvais au goût... Mais les filets avaient bon goût, j'avais utilisé du pommier comme bois à fumer. Quand je regarde la dernière photo, il était presque neuf mon fumoir!
Cette fois-ci en février, j'ai remplacé la glace par de la neige, et une température extérieure de +20°C par -10°C.
Essence de bois utilisé: hickory.
Temps de fumaison: 5h30.
Température moyenne: 60°F.
Le dessus des filets semble un peu jaune, j'ai enlevé la peau et de l'autre côté, la couleur était rose, comme le saumon fumé que l'on achète à l'épicerie. Le goût était excellent, mais j'aurais pu fumer le poisson un plus longtemps à cette température.
La recette
La recette a été prise sur le blog de Gerry, je vous la traduit en français:
2 litres d'eau
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de cassonnade
1/3 de tasse de mélasse
3/4 de tasse de sel non-iodisé
Tout mélanger avec l'aide d'un mixeur.
Il faut faire mariner les filets au moins 12 heures dans le réfrigérateur. Je laisse la peau. Je les trempe dans un sac ziplock et j'enlève l'air, pour m'assurer que les filets soient bien trempés, et en plus ça prend moins de place. Ensuite, il faut les rincer à l'eau et les faire sécher, peau vers le bas, sur une grille avec du papier journal pour absorber les gouttes. Ensuite il faut les enduires de sirop d'érable.
Et hop, dans le fumoir. La durée: ça varie selon la température et votre goût. Ma blonde préfère quand plus cuit (sec), moi je préfère moins sec ou pas du tout sec.
Je pêchais... tout nu sur la plage !
En hommage à cette chanson des Trois Accords, on pourrait pêcher avec ce siège et chanter: Je pêchais... tout nu sur la plage, je pêchais tout nu sur la plage !
Jeu de pêche de toilettes
Vous avez hâte que l'été arrive pour aller pêcher ? Vous vous ennuyez quand vous êtes à la toilette ? Ce jeu de pêche magnétique est parfait pour vous:
Vous pouvez acheter le Potty Fisher seulement 16$. Attention, la commande se fait de la France et les frais postaux sont de 37$...
Si vous tenez tant à l'acheter et que vous ne voulez pas payer plus de 50$ pour ce jouet éducatif, une petite recherche dans google pourrait vous aider à économiser en l'achetant d'un marchand des États-Unis.
Image "old school" du jeudi 17 février 2011
Depuis plusieurs mois, je mets à chaque semaine une image du jour à chaque jeudi sur la page Facebook des Pêcheurs compulsifs et obsessionnels. C'est une image de type "old school" pour nous rappeler qu'autrefois, la pêche nous passionnait autant qu'aujourd'hui.
Voici l'image old school du jeudi 17 février 2011:
Invisibug: le chasse-moustique miracle
Invisibug: le chasse-moustique miracle... pour la pêche sur glace en hiver !
Des pêcheurs vident un lac en quelques minutes
Des milliers de pêcheurs vident un lac de ses poissons en quelques minutes... Une solution à l'invasion des carpes asiatiques ?
Bonne Saint-Valentin
Je trouve que cette photo est parfaite pour vous souhaiter bonne Saint-Valentin!
Merci à Gerry pour cette photo.
Brrrrrrrrrrr, quelques semaines encore
"Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, l'hiver est long, j'ai hâte de me tremper dans l'eau..."
Objectif: mi-mars. Patience, patience... Je t'amènerai au Lac Champlain, c'est promis. En attendant, reste sage sous ton abris, je viendrai te voir de plus en plus souvent pour te réconforter et pour m'assurer que tu vas bien.
Je pense à toi tous les jours. À bientôt!
Comment fabriquer un canot d'écorce
François, un gars du Saguenay, nous partage cette vidéo de fabrication de canot d'écorce. Il prend même le temps de graver l'écorce des ours et des orignaux, tout simplement wow !